Ras Sapi Perah Perancis

Ras Sapi Perah Perancis – Perancis adalah pemimpin UE dalam produksi susu. Stok gembala nasional Perancis mencakup keanekaragaman jenis yang luas yang termasuk dalam jumlah Holstein, Montbéliard dan Normande. Bersama dengan 9 ras lain, termasuk Abondance, Simmental Prancis, la Pie Rouge des Plaines, Brown Swiss dan Tarentaise, mereka terdaftar dalam program seleksi modern dan efektif yang memberikan perbaikan genetik yang signifikan.

Bleue du Nord

Bleue du Nord lahir dari kombinasi sifat-sifat produk susu dari Dutchianian Belanda dengan kapasitas akhir dari keturunan Durham Inggris. Ini berarti pada dasarnya merupakan jenis susu. Meskipun breed tersebut aslinya berasal dari provinsi Hainaut, Belgia, butuh sekelompok petani Prancis untuk “meluncurkan kembali” garis ras pada tahun 1970-an. Sementara para petani Belgia pada 1960-an memutuskan untuk mengubah ras menjadi hewan ternak berotot ganda (sehingga menciptakan the Blues Belgia), Bleue du Nord diizinkan untuk mempertahankan asal tujuan ganda melalui pengembangan garis ras spesifik. Berkembang biak membawa gen berotot ganda, yang banyak digunakan di Belgia tetapi hanya membawa 10 hingga 20% dari garis keturunan Perancis. Sekelompok peternak Bleue du Nord telah membentuk koperasi untuk memasarkan hewan yang sudah jadi di bawah label tertentu (“Bleue du Nord au cœur du goût”) dalam penjualan langsung pertanian. http://www.lilandcloe.com/

Pilihan

Program pemuliaan Bleue du Nord dipimpin di bawah kemitraan antara asosiasi pemulia Prancis dan Belgia dan pusat inseminasi buatan. Program BLUESEL diluncurkan pada tahun 2008 menciptakan platform untuk mengumpulkan di kedua sisi perbatasan bull dan dams untuk pemilihan inseminasi buatan. Program pemuliaan Bleue du Nord sekarang merupakan skema lintas batas sepenuhnya. Di sisi Prancis, tujuan utamanya tetap untuk memperbaiki sifat-sifat susu dengan menetapkan persyaratan tinggi untuk produktivitas susu dan udder conformation. Dengan memilih 3 hingga 4 ekor “mh / +” atau “+ / +” dan satu atau dua ekor “mh / mh” setiap tahun, program ini mengintegrasikan berbagai target warisan genetika mengenai gen berotot ganda, dimana peternak Belgia cenderung menghargai lebih dari rekan-rekan Perancis mereka. Bull dams dipilih sendiri dari sapi-sapi terbaik yang memperlihatkan lebih dari 360 kg padatan susu dan 3,5% kandungan protein kasar, ketinggian lebih dari 137 cm, dan tidak lebih dari satu operasi caesar per 3 kali melahirkan.

Abondance

Abondance berasal dari lembah-lembah Alpen Utara di Haute-Savoie dan ras ini sangat beradaptasi dengan baik di daerah pegunungan. Ternak yang tak berdaya dapat tahan terhadap perubahan suhu yang besar seperti yang diamati dalam kondisi pegunungan (dari -10 ° C dini hari hingga lebih dari 35 ° C di sore hari), dan beradaptasi dengan baik terhadap hijauan kasar.

Manajemen kawanan mengikuti pola musiman: hewan-hewan berada di pintu musim dingin (selama 6-7 bulan, umumnya di kandang kandang) karena kondisi iklim yang sulit, dan kemudian kembali ke gunung padang rumput di ketinggian antara 500 dan 2.000 m untuk seluruh musim panas. Musim semi menandai transisi antara kedua ekstrem ini, ketika kawanan itu mencari makan di padang rumput di sekitar desa-desa dataran tinggi menengah.

Ternak yang tak berdaya mendapatkan suplementasi pakan yang sangat sedikit karena mereka dapat mengeksploitasi ransum rumput dan jerami untuk menghasilkan susu yang kaya protein, sangat cocok untuk pembuatan keju. Sekitar 80% susu Abondance digunakan untuk memproduksi keju dengan Nama Asal yang Dilindungi (Appocation d’Origine Contrôlée – AOC) seperti Reblochon, Abondance, Tome des Bauges dan Beaufort, bersama dengan Protected Geographical Indication (IGP) keju seperti Tomme de Savoie dan Emmental de Savoie.

Kekerasan berkembang biak Abondance dan kualitas susunya membuatnya sangat populer di luar negeri, di mana ia dibudidayakan dari Kanada ke Amerika Selatan (Chili, Meksiko) ke Timur Tengah (Irak, Iran, Mesir, Yaman). Ras ini digunakan dalam program perkawinan silang khusus yang bertujuan untuk meningkatkan kinerja produksi susu dari ras lokal, seperti misalnya ras N’Dama di Ivory Coast atau ras Baladi di Mesir.

Pilihan

Kriteria yang ditargetkan sebagai faktor prioritas dalam program pemuliaan Abondance adalah indeks produksi (pada dasarnya ISU [indeks prestasi global] dan INEL [indeks profitabilitas susu global]), meskipun fokus khusus diberikan untuk meningkatkan kandungan protein mentah, yang memiliki efek nyata. pembayaran susu.  Dengan menggunakan kriteria ini sebagai baseline, 35 anak sapi yang dipilih setiap tahun untuk pengujian lebih lanjut di stasiun individu. Kemudian, 20 anak lembu jantan teratas dinilai melalui pengujian keturunan. Akhirnya, 3 sampai 4 sapi jantan baru setahun dipilih untuk digunakan untuk inseminasi buatan.

Vosgienne

Berasal dari pegunungan dataran tinggi Vosges dan dataran sekitarnya, Vosgienne harus berjuang melalui dua Perang Dunia diikuti oleh persaingan sengit dari inisiatif seleksi ras yang dimulai pada 1940-an. Sebuah program konservasi yang diluncurkan pada tahun 1977 memungkinkan perputaran dalam jumlah ras, dengan hasil bahwa stok ternak saat ini dapat dibangun di atas populasi ras yang sehat.

Vosgiennes menghadirkan semua ciri khas hewan yang harus beradaptasi dengan dataran tinggi: hewan yang berperawakan relatif baik namun berotot, beradaptasi dengan baik terhadap variasi suhu dan mampu memanfaatkan hijauan kasar dengan baik. Ini adalah jenis yang kuat yang mampu berjalan jarak jauh, dan masih dipindahkan ke tempat penggembalaan musim panas dari Juni hingga Oktober di 40% peternakan. Keju multiguna berprotein tinggi dan tinggi lemaknya dimonetisasi dengan baik oleh keju Munster yang dilindungi (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC), sementara dagingnya sama-sama populer karena strukturnya yang sangat berbutir halus yang menghasilkan rasa luar biasa yang istimewa.

Ras Sapi Perah Perancis

Pilihan

Program pemuliaan Vosgienne berfokus pada peningkatan sifat efisiensi susu ras (produktivitas, kualitas susu, dan kecepatan memerah susu) sambil mempertahankan profil dwifungsi dan kemampuannya berjalan jarak. Program ini juga secara dekat memonitor variabilitas genetik, menggunakan grafik silsilah format jam matahari yang telah diperbarui sejak tahun 1980-an dan masih diikuti oleh para peternak Vosgiennes.

Tarentaise

Tarentaise, juga dijuluki “Tarine”, turun dari Savoie Prancis yang sampai sekarang masih menjadi rumah bagi sebagian besar perkembangbiakan ras. Namun, juga ditemukan di daerah dataran tinggi Prancis lainnya, di mana ia beradaptasi dengan baik untuk hidup dalam kondisi kisaran yang luas. Di wilayah Savoie, ternak Tarentaise distabilkan untuk musim dingin dan diberi ransum jerami, kemudian muncul di musim semi untuk menggunakan lembah Alpine dataran rendah sebelum naik ke dataran Alpine yang lebih tinggi di ketinggian lebih dari 1500 m di mana mereka dibudidayakan hampir secara eksklusif di atas rumput.

Tarentaise menghasilkan susu dengan rasa yang berbeda yang digunakan untuk menghasilkan empat keju Keaslian Asal yang Dilindungi (Appocation d’Origine Contrôlée – AOC) (Beaufort, Tome des Bauges, Reblochon dan Abondance) dan dua keju IPG (Tomme dan Emmental de Savoie). Dagingnya juga memiliki daya tarik konsumen yang kuat, dan kerangka mereka yang relatif ramping memungkinkan hasil bangkai yang baik. Ini menunjukkan kemampuan beradaptasi yang sangat baik untuk kondisi sulit: ia memanfaatkan hijauan kasar dengan sedikit penolakan, dapat dengan nyaman menahan variasi suhu yang kuat, menyesuaikan dengan baik untuk berbagai biotop (pegunungan rangeland, zona kering, zona tropis, zona beriklim sedang), kemampuan beradaptasi terhadap kondisi susah.

Tarentaise juga diakui memiliki kemampuan untuk menempuh jarak yang luas, dengan sedikit dampak pada produktivitas hasil susu. Ras ini juga dianggap sangat kuat, dengan hewan umumnya terbukti kuat dan tahan, dan diakui sebagai anak sapi yang mudah dipelihara (4 dari 5 anak sapi tidak dibantu), yang semuanya akhirnya diterjemahkan ke dalam tagihan dokter hewan yang lebih rendah di peternakan. Poin plus lainnya adalah mereka mudah berkembang biak dengan karier yang panjang dan produktif. Perpaduan tahan banting, produksi susu, dan produksi daging sapi yang luar biasa ini telah membawa reputasi ras ini ke luar negeri, sejauh Amerika Serikat, Kanada, dan Afrika Utara (terutama Tunisia dan Mesir).

Pilihan

Program pemuliaan Tarentaise adalah pristine purebred, dengan nol infus dari jalur lain. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas susu sambil meningkatkan kesuburan, umur panjang dan morfologi, yang semuanya disesuaikan dengan wilayah sasaran dan produk akhir. Setiap tahun, 12 ekor lembu jantan dapat diuji dalam progeni berdasarkan kampanye pengujian keturunan yang paling jauh dari semua ras Perancis (1 ekor jantan yang diuji untuk 650 FAI terhadap 3.000-4.000 FAI per ekor yang diuji untuk ras lainnya). Hasil akhirnya adalah bahwa peternak mendapatkan berbagai pilihan sapi jantan yang diuji keturunan Tarentaise.