Sektor Sapi Perah Prancis

Sektor Sapi Perah Prancis – Berikut ini beberapa persoalan dalam sektor sapi perah di Prancis.

Peningkatan Produktivitas Yang Substansial Selama 20 Tahun Terakhir

Sektor sapi perah Prancis terutama bergantung pada 82.000 peternakan sapi perah yang menghasilkan 96% produksi susu nasional, dengan sisanya berasal dari peternakan kambing perah (2,5%) dan peternakan domba perah (1,5%). sunday999

Sektor Sapi Perah Prancis

Setelah kebijakan UE yang memberlakukan kuota susu pada tahun 1984, jumlah peternakan sapi perah dipotong tiga kali lipat dalam waktu 20 tahun, dan tren turun terus berlanjut di 1,5-2% dalam beberapa tahun terakhir. Selama periode yang sama, jumlah kawanan sapi perah nasional turun 30% menjadi 8,3 juta ekor pada tahun 2010, termasuk 3,8 juta ekor sapi perah. taruhan bola

Holstein tetap menjadi jenis sapi perah yang dominan (65% dari jumlah kawanan nasional), tetapi beberapa ras lain, seperti Montbéliard (17%) dan Normande (11%), tetap populer karena kombinasi sifat dan kinerja produktivitas mereka dalam berbagai pengaturan peternakan.

Berkat perolehan produktivitas yang substansial yang mengimbangi penurunan jumlah ternak nasional, Prancis masih mampu menghasilkan 22,8 juta ton susu pada tahun 2010, dan dengan demikian mempertahankan tempatnya di antara 7 produsen teratas di seluruh dunia. Data rekaman susu resmi mengkonfirmasi kenaikan yang kuat pada angka produksi susu – dan perbaikan genetik memainkan peran sentral dalam pencapaian yang dicapai.

Angka-angka pencatatan susu nasional menunjukkan bahwa hasil ternak rata-rata (mendaftarkan 2,5 juta sapi, yaitu 67% dari kawanan nasional) berada pada kurva kenaikan yang stabil selama 20 tahun terakhir. Pada tahun 2010, rata-rata hasil ternak mencapai 9.797 kg / tahun rata-rata hasil laktasi setara dewasa (naik + 30% sejak 1990) dengan kadar lemak susu 3,99% dan kadar nitrogen susu 3,4%.

Untuk 1,7 juta sapi Holstein yang tercatat pada tahun 2010, rata-rata hasil laktasi tahunan bahkan mencapai 10.751 kg / tahun, meningkatkan peningkatan lebih dari 3.000 kg selama 20 tahun terakhir – ⅔ di antaranya karena kemajuan genetik.

Peternakan Sapi Perah Yang Mencakup Seluruh Prancis

Produksi susu nasional berasal dari seluruh Prancis, dan dapat dipetakan ke apa yang secara tradisional dikenal sebagai ‘sepatu kuda perah’ – zona yang membentang dari Prancis barat laut yang lebih besar (37.000 peternakan sapi perah yang menghasilkan 55% dari produksi nasional) ke utara- timur laut (12.000 pertanian menghasilkan 18%), lalu mengitari Franche Comté dan melintasi Alpen dan kembali ke Massif Central (16% produksi oleh 17.000 pertanian, hampir semuanya di ketinggian di zona pegunungan).

Peta yang disederhanakan ini sebenarnya mencakup berbagai pengaturan dan konfigurasi produksi yang sangat beragam. Peternakan sapi perah di utara Loire menghasilkan lebih dari 330.000 liter susu per tahun, dan sering kali dijalankan sebagai bisnis dengan 2 hingga 3 unit tenaga kerja, yang pada dasarnya adalah anggota keluarga. Sebaliknya, peternakan sapi perah di selatan Loire hampir selalu lebih kecil milik satu orang di mana produksi rata-rata antara 200 dan 250.000 liter setahun.

Rata-rata nasional adalah sekitar 290.000 liter susu per peternakan, dengan sekitar satu dari empat peternakan memproduksi lebih dari 400.000 liter per tahun. Melihat gambaran yang lebih luas, peternakan sapi perah Prancis tampak kurang terkelompok secara intensif dibandingkan dengan Negara Anggota UE lainnya, dengan jumlah peternakan yang cenderung beroperasi pada skala yang lebih kecil daripada di Eropa Utara (400.000 liter / peternakan / pa di Inggris dan Belanda, dan bahkan sampai 1 juta liter / pertanian / pa di Denmark).

Konfigurasi khusus Prancis ini telah dibentuk oleh kebijakan pemerintah dan industri pertanian untuk memfasilitasi pengembangan peternakan skala manusia yang dikelola keluarga yang memungkinkan para peternak muda untuk memulai bisnis baru di seluruh wilayah, bahkan di daerah yang sulit dan tertinggal.

Mengingat keragaman dan produktivitas ras Prancis, yang disesuaikan dengan kondisi produksi dan tujuan peternakan yang sangat luas, arah kebijakan ini juga menempatkan peternakan sebagai pusat perencanaan tata ruang dan kebijakan pembangunan pedesaan.

Produksi Diatur Oleh Persyaratan Kualitas Yang Sangat Ketat

Sektor produk susu Prancis tidak hanya dicirikan oleh produktivitas ternak Prancis yang luar biasa, tetapi juga kualitas produknya yang luar biasa. Dorongan gabungan dari otoritas pemerintah, kelompok perlindungan kesehatan hewan, dan peternak sendiri telah memungkinkan ternak Prancis secara resmi diakui sebagai bebas tuberkulosis sejak 2000, bebas leukosis sapi sejak 2004, dan sapi bebas brucellosis sejak 2005.

Sejak awal tahun 1970-an, jumlah harga susu bulanan yang dibeli dari masing-masing tempat penyimpanan susu telah dibatasi menurut kualitasnya, yang diperiksa kontrolnya dengan tes rutin (minimal 3 kali sebulan) menganalisis 8 set susu fisik, bakteriologis dan kriteria kimiawi. Sistem ini memberikan penghargaan kepada setiap peternak atas upaya mereka untuk meningkatkan kualitas susu mereka.

Rekaman cek-kontrol pada produksi susu dari setiap peternakan di negara ini dilakukan oleh 17 laboratorium terakreditasi di seluruh negeri yang semuanya sepenuhnya independen dari bisnis susu yang mereka uji.

Selain memeriksa bahwa produksi susu bebas dari inhibitor (antiseptik dan antibiotik) dan bakteri patogen (antara lain Brucella dan Listeria), analisis juga difokuskan pada kandungan leukosit susu (indikator infeksi ambing) dan spora bakteri asam butirat (yang berbahaya pada langkah pembuatan keju). Laboratorium juga secara alami menjalankan tes pada lemak susu dan fraksi nitrogen.

Standar ketat telah ditetapkan pada faktor-faktor seperti jumlah kuman (kurang dari 100.000 / mL) dan jumlah leukosit (kurang dari 400.000 / mL).

Setiap tahun, lebih dari 23 juta analisis unsur dilakukan untuk sistem pembayaran susu yang diindeks kualitasnya, di atas 60 juta analisis yang dilakukan di bawah sistem pencatatan susu resmi. Singkatnya, total lebih dari 83 juta analisis unsur, yang rata-rata mencapai lebih dari 1.000 analisis pengujian kualitas susu per tahun di setiap peternakan sapi perah di Prancis.

Industri Susu Yang Dinamis

Mencerminkan tren produksi peternakan sapi perah, industri pengolahan susu juga telah dimodernisasi dan ditingkatkan secara ekstensif selama dua dekade terakhir. Namun, terlepas dari tren ini, industri keju dan produk susu telah berhasil tetap sangat terdiversifikasi, tidak seperti di negara-negara peternakan besar lainnya di mana pengumpulan dan transformasi cenderung dimonopoli hanya oleh satu atau dua perusahaan besar.

Fitur menonjol lainnya yang khusus untuk industri keju dan susu Prancis adalah bahwa koperasi peternak masih merupakan pemangku kepentingan utama, karena mereka bertanggung jawab untuk mengumpulkan 55% (yaitu 12,5 miliar liter) dan mengubah lebih dari 35% dari hasil nasional.

Sekitar 57% dari produksi susu nasional diproses oleh bisnis sektor swasta atau organisasi koperasi ‘lima besar’ (Sodiaal, Lactalis / Besnier, Bongrain, Laïta dan Danone) yang semuanya menempati peringkat di antara para pemimpin dunia di sektor mereka, menarik masuk omset domestik 1 hingga 4 miliar euro. Dengan omset lebih dari 14 miliar euro, Lactalis telah naik ke peringkat 1 dunia dalam produk susu.

Sektor Sapi Perah Prancis

Hampir seperempat produksi susu nasional dikumpulkan oleh jaringan yang terdiri dari 2 hingga 300 usaha sektor swasta atau koperasi berukuran menengah dengan akar lokal yang tersebar di seluruh wilayah nasional. Dengan mengaktifkan pengembangan Appellations d’Origine Contrôlée [AOC; penunjukan asal terkendali] dan peningkatan nilai pasar untuk susu ruminansia kecil (kambing dan domba), keanekaragaman ini telah memainkan peran utama dalam menjaga pertanian berkembang dan menguntungkan, termasuk di daerah pegunungan yang keras.

Lebih dari tiga perempat susu nasional dialokasikan untuk barang-barang kemasan konsumen: sekitar 36% diubah menjadi keju, 21% menjadi krim dan mentega, 11% untuk minum susu, dan 8% untuk produk segar untuk yogurt dan makanan penutup susu lorong. Sisa produksi digunakan dalam jalur industri: susu bubuk (13%), whey, kasein, dan sebagainya.

Read more

Keanekaragaman Ras Domba Daging di Prancis

Keanekaragaman Ras Domba Daging di Prancis – Kawanan domba nasional Prancis menawarkan serangkaian fenotipe ras yang luar biasa, dengan 24 jenis daging khusus, ras yang sangat produktif atau tangguh, semuanya diatur di bawah program seleksi resmi.

Beberapa dekade terakhir telah menyaksikan pergeseran besar dalam peta tanah dan komposisi kawanan domba nasional Prancis. Pengabaian progresif sistem tanaman biri-biri-plus-serealia oleh pertanian di Cekungan Paris telah mengubah distribusi kawanan domba nasional, yang sekarang berkumpul di daerah padang rumput di Prancis tengah dan barat dan zona yang lebih keras dan lebih kasar di bagian selatan. negara. gabungsbo

Keanekaragaman Ras Domba Daging di Prancis

Jenis Daging Khusus

Separuh utara Prancis adalah rumah bagi lebih dari 10 ras daging, yang semuanya biasanya menghasilkan domba pasar kelas atas yang berat. Jenis Romane yang sangat produktif (sebelumnya ‘INRA 401’) melengkapi daftar. Baik dibesarkan sebagai ras murni bernilai tinggi atau untuk kawin silang terminal pada ras tangguh, ras ini telah meraih kesuksesan di seluruh dunia, baik di area yang berpusat pada produksi tanaman sereal atau area padang rumput yang menawarkan potensi pakan yang baik.

Di bawah sistem pengelolaan kawanan intensif yang dipimpin di area tanaman serealia, ras yang dewasa awal yang menghasilkan domba berat, seperti Ile de France dan Berrichon du Cher, menawarkan perspektif yang sangat baik untuk memeras nilai tambah dari serealia dengan menyelesaikannya di kandang domba. Kemampuan berkembang biak di luar musim mereka juga membuka kemungkinan untuk menjalankan sistem beranak yang berbeda (interval 1 atau 2 beranak) untuk mendapatkan penawaran peralatan terbaik sesuai permintaan pasar.

Di bawah sistem semi-ekstensif di zona padang rumput dengan potensi pakan yang baik yang mencakup Prancis tengah-barat, ras seperti Vendéen, Texel, Charollais, Rouge de l’Ouest dan Charmoise dapat dikelola secara efisien sebagai domba yang diberi makan rumput tanpa sapih.

Kemungkinan untuk menghabisi domba di atas rumput atau di kandang, terkait dengan kemampuan untuk mengeksploitasi kemampuan beranak awal berarti bahwa sistem manajemen kawanan dapat secara fleksibel direnovasi untuk memenuhi tujuan setiap peternak, terutama untuk mengembangkan di luar musim yang sangat menguntungkan produksi.

Keturunan Ibu Yang Kuat

Di selatan Prancis, selusin ras menawarkan sifat tahan banting dan keibuan yang diperlukan untuk memastikan peternakan domba dapat tetap kompetitif meskipun kondisi produksi yang sulit (iklim, topografi, makanan miskin nutrisi): Limousine (Haut-Limousin), Rava dan Bizet (Auvergne), Causses du Lot, Blanche du Massif Central dan Meat Lacaune (Lozère), Grivette, Préalpes du Sud dan Tarasconnais (Pyrenees).

Trah ini memberikan hasil yang baik pada kawanan ras murni, karena mereka dapat menjadi bapak domba yang kuat dengan input investasi yang relatif sedikit. Mereka juga bisa menjadi tambahan yang menguntungkan untuk perkawinan silang terminal dengan keturunan jasa karkas yang unggul.

Keanekaragaman Ras Domba Daging di Prancis

Sebagai penutup, Prancis masih membanggakan populasi Merino yang besar. Ketahanan dan kesuburan Arles Merino membuatnya tetap menjadi yang terbaik dari yang terbaik untuk rute transhumance yang panjang.

Kawanan merino Arles pada dasarnya ditemukan di antara dataran rendah koridor Rhone (Crau dan Camargue) dan padang rumput musim panas dataran tinggi Alpen.

Està Laine Merino berkembang biak di bagian Prancis timur, dan merupakan salah satu ras yang paling fleksibel dan mudah beradaptasi. Kedua ras yang tangguh ini dihargai oleh peternak yang bekerja dalam kondisi pertanian yang sulit, dan dapat disilangkan dengan sangat menguntungkan dengan ras daging tujuan murni.

Read more

Keanekaragaman Jenis Ternak di Prancis

Keanekaragaman Jenis Ternak di Prancis – Beberapa keanekaragaman dalam ternak yang ada di Prancis dapat anda lihat dibawah ini.

Sapi Perah Berkembang Biak

Kebutuhan untuk mengintensifkan produksi mendorong daerah pesisir Perancis, sebagian besar lereng bukit yang berdekatan, dan daerah pegunungan tertentu yang lebih lembut (Jura, Timur Massif Central) untuk beralih ke breed ternak peternakan khusus. Ini adalah zona di mana Holstein, dan Montbeliard di Prancis timur, sekarang mendominasi, menghasilkan angka output buku harian yang sangat tinggi. playsbo

Keanekaragaman Jenis Ternak di Prancis

Trah Normande, yang dikembangkan di wilayah kaya padang rumput di barat laut Prancis, menggabungkan penampilan peternakan sapi perah yang sama-sama luar biasa – baik secara kuantitatif, dalam hal tingkat laktasi, dan secara kualitatif, dengan susu yang kaya akan kandungan ― dengan manfaat karkas yang banyak dicari sifat.

Selain itu, di setiap wilayah, generasi demi generasi peternak telah menempa kawanan lokal lainnya untuk memenuhi kebutuhan mereka, sehingga melahirkan bibit yang beradaptasi dengan baik di daerah asalnya masing-masing, yang kemudian akan terus ditingkatkan dan selanjutnya disebarkan ke wilayah dan wilayah lain.

Contoh menonjol dari keturunan penghasil susu tinggi berbingkai besar termasuk Pie Rouge des Plaines di barat Prancis dan Brown Swiss di tengah-timur Prancis.

Dua keturunan berbingkai kecil dari Pegunungan Alpen utara – Abondance dan Tarentaise – juga menonjol karena cara mereka beradaptasi dengan kondisi pertanian yang sulit: kebutuhan pemeliharaan yang rendah, kemampuan untuk memanfaatkan hijauan kasar, kemampuan untuk mengatasi cuaca ekstrim.

Dalam kondisi seperti ini, mereka cukup kuat untuk menghasilkan produksi susu yang lebih dapat diterima yang digunakan pasar Prancis untuk membuat keju berkualitas tinggi.

Breed sapi perah juga menampilkan berbagai breed niche yang hanya menghitung jumlah kawanan terbatas karena mereka menderita dari persaingan dengan breed yang lebih produktif. Namun, sekali lagi, jumlah kawanan pada umumnya telah dikembalikan ke jalurnya berkat upaya yang dilakukan di bawah program konservasi yang diadaptasi secara khusus.

Breed niche ini dipertahankan di bawah sistem peternakan yang mengarah ke bentuk baru manajemen peternakan: integrasi di bawah inisiatif pembangunan berkelanjutan, proyek yang dirancang untuk menciptakan nilai dari wilayah lokal tertentu, upaya untuk mengembangkan produk ‘rumah pertanian’ yang asli, dll. Breed yang terlibat termasuk Bordelais, Brittany Black-and-White, Ferrandais, Froment du Léon, Villard de Lans.

Ras Sapi Potong

Peternak Prancis memiliki pengalaman lama dalam menambah nilai pada warisan genetik nasional dengan membiakkan secara selektif beberapa ras daging sapi terbaik dunia. Upaya ini telah memungkinkan untuk memperkenalkan program seleksi unik untuk 10 breed, semuanya untuk kepentingan sub-sektor industri daging sapi dan breeder yang memilih ikut serta. Trah ini sekarang digunakan dalam sistem ras murni dan persilangan.

Ternak kawanan nasional Prancis telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia karena kualitas ras sapinya, Charolais, Limousin dan Blonde d’Aquitaine… Mantan ras draft yang berasal dari padang rumput di Prancis tengah ini telah berhasil dialihkan menjadi daging sapi khusus yang berotot dan tumbuh dengan cepat dan menghasilkan kualitas karkas yang sangat baik.

Ketiga ras, yang awalnya dikembangkan di timur laut Massif Central (Charolais), perbatasan baratnya (Limousin) dan perbukitan serta lembah di barat daya Prancis (Blonde d’Aquitaine), berkembang pesat di seluruh Prancis dan sekitar dunia.

Mereka sangat populer di semua negara peternakan utama di seluruh dunia, karena pertumbuhan mereka yang berotot cepat, baik digunakan sebagai ras murni atau untuk kawin silang.

Namun, ada breed besar lainnya yang sama-sama merupakan produsen daging sapi terspesialisasi. Menawarkan bangkai hasil tinggi dan konformasi bangkai yang sangat baik, breed berkinerja tinggi ini memenangkan lebih banyak peternak karena sifat jasa karkas mereka: mereka termasuk Rouge des Prés (sebelumnya ‘Maine-Anjou’), Parthenais dan Bazadais.

Keragaman sumber daya genetik yang tersedia di Prancis juga memungkinkan para peternak Prancis menerapkan pendekatan disiplin yang sama untuk sama-sama berhasil mengembangkan dan memilih jenis sapi lain untuk daging sapi yang menawarkan kualitas individu tertentu.

Berasal dari daerah Massif Central (Salers, Aubrac) dan Pyrenees (Gascon) yang terkenal karena medan berbatu yang lebih kasar dan iklim yang lebih keras, ras ini telah terbukti beradaptasi dengan baik di daerah di mana kondisi produksi daging sapi sulit (hijauan kasar, variasi suhu yang ekstrim).

Peternak secara khusus telah memilih sifat keibuan mereka (kesuburan, kemudahan melahirkan, kemampuan menyusui dan menyusui, umur panjang…) tanpa kehilangan manfaat bangkai mereka.

Keanekaragaman Jenis Ternak di Prancis

Breed-breed ini memberikan hasil yang baik pada kelompok ras murni, karena mereka dapat menjadi induk sapi muda yang kuat dengan input investasi yang relatif sedikit. Namun, mereka sama-sama menguntungkan saat kawin silang dengan sapi jantan dari ras berotot tinggi dan cepat, terutama Charolais. Anak sapi penggembala persilangan yang dihasilkan sangat populer dengan operasi penyelesaian di Prancis dan luar negeri.

Sekali lagi, seperti halnya sapi perah, Prancis juga mengomposisikan ras daging sapi khusus yang menghitung jumlah kawanan terbatas tetapi dikelola di bawah program konservasi tujuan khusus: contohnya termasuk Armorican, Béarnais, Casta, Lourdais, Maraichine, Mirandaise, Nantais, dan Saonoise, antara lain.

Read more

Identifikasi Peternakan di Prancis

Identifikasi Peternakan di Prancis – Berikut identifikasi sejarah pertenakan yang ada di Prancis.

Sistem Yang Diluncurkan Pada 1969 Kemudian Digeneralisasi Mulai 1978

Mengidentifikasi ternak individu telah menjadi perhatian lama di Prancis. Pada tahun 1969, sistem ID pertama diluncurkan untuk menyediakan kerangka kerja organisasi yang ketat yang mengatur program pemilihan jenis sapi.

Identifikasi Peternakan di Prancis

Dimulai pada tahun 1978, Prancis adalah pelopor sebagai negara pertama di dunia yang menggeneralisasi penandaan individu dan kemudian melakukan transisi ke penelusuran wajib penuh pada semua sapi. Sejak saat itu, setiap sapi jantan dan sapi di negara ini memiliki nomor ID unik (dikeluarkan saat lahir, dan yang tetap bersama hewan tersebut sepanjang hidupnya) dan paspornya sendiri, yang merupakan dokumen wajib setiap kali hewan tersebut perlu dipindahkan. sbotop

Sistem ID hewan nasional ini dilengkapi dengan sistem ID yang melacak semua peternakan tempat hewan tersebut ditempatkan dan kemudian setiap lokasi yang dilaluinya (pusat pengumpulan, pasar, rumah pemotongan, dll.) Dengan mencatat semua pergerakan dan data kesehatan veteriner untuk setiap sapi. – dalam proses menciptakan sistem ketertelusuran kesehatan hewan individu yang belum pernah terjadi sebelumnya pada tahun 1980-an.

Sistem ini menyediakan tulang punggung yang efisien untuk pencegahan penyakit kawanan nasional dan sistem pengawasan epidemiologi Perancis, dan selangkah lebih maju dari pedoman OIE (Organisasi Dunia untuk Kesehatan Hewan) dan WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) berikutnya.

Sistem Nasional Yang Berkembang Dengan Perubahan Kebutuhan Sektor

Sejak 1978, ID hewan Prancis dan sistem keterlacakan telah membuat langkah besar dengan mengintegrasikan inovasi teknologi dan beradaptasi kembali dengan perubahan kebutuhan sektor ternak. Banyak fitur yang dibangun dari pengalaman lama ini telah berfungsi untuk membentuk serangkaian peraturan UE (EC 1760/2000, EC 1825/2000) serta berbagai skema Nasional Negara anggota UE.

Sistem teladan ini memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen baru, dengan memungkinkan penelusuran makanan (pada daging, susu, dan produk akhir yang diproses) dari ‘pertanian hingga garpu’. Ilustrasi yang paling mencolok adalah pelabelan daging dalam kemasan penuh di gerai ritel, yang diantar oleh Prancis pada tahun 1996 dan memperoleh pengakuan EC pada tahun 1998.

Selain memungkinkan pemantauan kesehatan hewan dan keterlacakan produk akhir hewan, sistem ID hewan Prancis juga merupakan penghubung pertama dalam rantai sistem informasi genetik sapi, domba, dan kambing.

Pengalaman 40 tahun Prancis dalam mengembangkan ID hewan / keterlacakan dan sistem informasi telah membantu menempa kualitas dan keandalan program seleksi genetik Prancis.

Dua Tag Dan Rekaman Data Langsung Dari Lahir

Peternak memiliki waktu hingga 21 hari (atau penjualan) sejak kelahiran anak sapi untuk secara unik mengidentifikasi setiap anak sapi baru dengan memasang label yang disetujui di setiap telinga. Setiap tag membawa nomor ID unik hewan itu sendiri, terdiri dari kode negara (“FR” untuk Prancis) dan nomor kode 10 digit.

Pemberian tag ganda pada hewan hanyalah mekanisme keamanan tambahan sehingga jika hewan kehilangan salah satu tag telinganya, ia masih dapat diidentifikasi oleh yang kedua. Setiap tag telinga yang hilang perlu diganti dengan tag baru yang dicetak ulang dengan nomor ID yang sama. Sejak 2010, peternak dapat memilih untuk meningkatkan salah satu dari dua tag penglihatan ini ke tag telinga ID elektronik yang dilengkapi dengan transponder.

Peternak memiliki waktu satu minggu setelah penandaan ID pada hewan mereka untuk menyediakan database informasi terkomputerisasi nasional [‘BDNI’] dengan kumpulan data hewan wajib, yang dapat mereka lakukan baik melalui internet atau dengan mengirimkan dalam bentuk bersertifikat: ID nomor, tanggal lahir, nomor kawanan ternak, nomor induk pedet, jenis anak sapi dan induk serta induk sapi jantan, dan sebagainya.

Setelah informasi ini dikontrol kualitasnya dan dicatat dalam database BDNI, hewan tersebut dapat dikeluarkan dengan paspor individualnya sendiri, yang dikirimkan ke peternak dan yang harus tinggal bersama hewan tersebut sepanjang hidupnya hingga ke rumah jagal.

Selain informasi identifikasi hewan ini, paspor juga membawa sertifikat kesehatan hewan (‘ASDA’), yang dikeluarkan oleh otoritas veteriner setelah status kesehatan veteriner peternakan diperiksa. Barcode tag telinga memungkinkan pemeriksaan ID hewan dan nomor kawanan ternak dengan cepat dan mudah. Bagian belakang paspor merinci silsilah dan keturunan bersertifikat hewan tersebut, dan identitas pemilik berikutnya.

Penelusuran Ujung-Ke-Ujung Penuh Hingga Ke Meja Konsumen

Sejak saat itu, setiap pemilik berturut-turut dari hewan tersebut secara hukum diwajibkan untuk memberi tahu BDNI dalam waktu 7 hari setiap kali hewan tersebut dipindahkan (pindah, pindah, dan ke rumah jagal).

Siapa pun yang memiliki ternak (penjaga ternak, pasar hewan, pedagang, rumah jagal, dll.) Secara hukum diwajibkan untuk memperbarui registri yang mencatat setiap pergerakan hewan (kelahiran, perpindahan, perpindahan, dan kematian). Oleh karena itu, jalur setiap sapi dilacak dengan ketat sejak hari pertama kehidupannya.

Saat penyembelihan dan kemudian ujung-ke-ujung melalui saluran distribusi dan penjualan konsumen, setiap bangkai dan setiap potongan daging tetap teridentifikasi, di bawah kendali otoritas veteriner Prancis.

Sistem penelusuran ini tidak hanya membantu menjamin kesehatan dan keamanan pangan tetapi juga memberikan jaminan kepada konsumen tentang keandalan info pelabelan wajib yang diberikan setiap potongan daging sapi yang dijual: asal (negara kelahiran, ditambah tempat peternakan dan tempat pemotongan), hewan kategori (pedet, sapi, banteng, sapi …) dan jenis ras (jenis sapi atau sapi perah).

Untuk sirkuit distribusi yang memilih untuk ikut serta, sistem ketertelusuran Prancis bahkan dapat mencap setiap bangkai dan memberi label pada setiap potongan daging dengan nomor identifikasi hewan sumber dan peternakan ‘rumah’.

Prinsip Yang Juga Berlaku Untuk Domba Dan Kambing

Mengidentifikasi domba dan kambing – seperti sapi – juga telah menjadi perhatian lama di Prancis, dan telah dikembangkan di bawah kerangka kerja yang sama berdasarkan identifikasi hewan dan pemilik peternakan, pencatatan data, menyusun daftar peternakan terbaru, dll.

Sistem nasional Prancis pertama kali diubah pada tahun 1997, dan sejak 2005 telah mengalami perombakan progresif namun mendalam dengan penerapan peraturan Dewan Eropa (EC) 21/2004.

Bekerja dengan tujuan ketertelusuran individu-hewan yang sama seperti untuk sapi, sistem ID domba dan kambing Prancis juga dibangun di atas penandaan ganda, sebuah register kepemilikan di pertanian untuk setiap pemilik ternak, pergerakan dilacak dengan mencatat nomor kode hewan individu dalam sebuah gerakan dokumen (tidak ada paspor perorangan), rekaman informasi dalam database terkomputerisasi nasional, dan sebagainya.

Namun, kondisi yang mengatur bagaimana sistem diterapkan telah disesuaikan untuk mengakomodasi faktor-faktor khusus untuk peternakan domba dan kambing. Salah satu faktor ini adalah penerapan ID hewan elektronik secara umum: salah satu dari dua tag telinga harus dilengkapi dengan transponder yang memungkinkan transceiver untuk membaca nomor ID hewan.

Organisasi Peternak Memainkan Peran Penting

Setelah sistem ID / penelusuran hewan nasional ini aktif dan berjalan, Kementerian Pertanian mendelegasikan tanggung jawab organisasi dan penerapan lapangan kepada organisasi pemulia.

Beroperasi di bawah otoritas dan bimbingan Kementerian, organisasi pemulia bertanggung jawab untuk menjalankan skema dan sistem informasi nasional ini, mengumpulkan dan mentransfer masukan informasi yang dikirim ke database terkomputerisasi nasional (termasuk ‘BDNI’) yang dikelola oleh Kementerian Pertanian.

Di tingkat nasional, Institut de l’Elevage memiliki misi permanen untuk memberikan dukungan teknis kepada Kementerian Pertanian dan mengawasi rekayasa sistem serba guna.

Secara khusus, ini bertanggung jawab atas arsitektur sistem operasional dan mengoordinasikan sistem informasi nasional sekutu, menentukan metode dan prosedur, pengujian persetujuan resmi pada tag telinga, dan inisiatif R&D untuk mengintegrasikan teknologi baru (yang dalam beberapa tahun terakhir telah berputar di sekitar identifikasi elektronik).

Identifikasi Peternakan di Prancis

Di tingkat regional, ada lembaga yang disebut ‘ARSOE’ [layanan dukungan organisasi peternakan regional] yang bertanggung jawab atas pengembangan dan penyebaran operasional perangkat lunak, database, dan sistem informasi lingkup regional. Sumber daya komputer ini mengumpulkan dan mengumpulkan sebagian besar informasi yang terkait dengan identifikasi hewan: data kinerja zootechnical, data genetika, data kesehatan veteriner, dan sebagainya. ARSOEs juga memberikan informasi yang berharga dan dapat dieksploitasi kepada peternak, badan pemerintah dan asosiasi peternak lainnya.

Di tingkat departemen, terdapat kantor resmi peternakan departemen (atau ‘EDE’) yang mengelola penyebaran operasional sistem dalam hal identifikasi hewan dan peternakan, inspeksi dan pencatatan data identifikasi dan pergerakan hewan, mengeluarkan dokumen resmi, menangani pesanan tag telinga yang masuk, menyediakan kerangka kerja teknis untuk pemelihara ternak, dan misi tingkat lapangan lainnya.

Read more